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半年卖出50亿 螺蛳粉“触电”引热销

发布日期:2020-08-09 20:12   来源:未知   阅读:

本报记者 刘昱汝报道

近日,据广西柳州市商务局提供的数据显示,2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元,上半年的出口总额达去年8倍。而根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示,2019年,袋装螺蛳粉共卖出2840万件,成为最受欢迎的小吃之一。

据相关数据统计,今年1-6月经柳州海关检验出口柳州螺蛳粉28批,货值750万元,为2019年全年出口总值的8倍。出口市场不再局限于美国、澳大利亚和欧洲国家,螺蛳粉首次进入新加坡、新西兰等国家和地区,走出国门才是真正实力的展现。

销量猛增

有句话说,柳州人“宁可食无肉、不可无螺蛳粉”。这足以说明柳州当地人对这种小吃的偏好。淡黄色的螺蛳汤水,珍珠白的米粉韧性十足,深红色的辣椒油,切成条状的酸笋,炸至酥脆的腐竹,一粒粒饱满的花生米,再加一把应季的蔬菜,爱吃肉的,还可以加卤猪脚、鸭脚、鸡爪、肥肠;闻着臭,吃着鲜,口感层次分明,后劲十足,这就是一碗柳州螺蛳粉独特的味道。

螺蛳粉是广西著名原创米粉小吃,最早出现于20世纪70年代末,由于味道独具特点,这一款由夜市摊贩将米粉和煮螺两大小吃改良而成的米粉,很快在广西遍地开花。

早在2008年,螺蛳粉手工制作工艺成功入选广西柳州非物质文化遗产名录,让这一地方小吃注入了文化内涵,其兼具“地域特色”和“老字号”属性。

然而,当时螺蛳粉在全国的推广受到了“味道制约”,许多第一次品尝螺蛳粉的人都觉得“太臭了”“无法下咽”。

随着柳州市“螺蛳粉进京”项目的实施、2012年《舌尖上的中国》纪录片对螺蛳粉的推荐,螺蛳粉迅速红遍大江南北,“柳州螺蛳粉”门店也如雨后春笋般猛增。

据不完全统计,截至今年2月,柳州螺蛳粉已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地有超过5000家门店,营业额超50亿元。

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